Légumes


Choucroute artisanale crue genevoise, lot(s), 500Gr


Origine: Genève - Commandez avant midi, livré le jour même
Notre artisan: Famille Ackermann, Genève
CHF 4.90 AJOUTER

Description

Choucroute artisanale cru genevoise faite avec des produits locaux (dans la mesure du possible). Faire cuire environ 1h30 à feu moyen.

Ingrédients / Composition

Choux, thym, romarin et le laurier (herbes qui proviennent du jardin). Sel, ail, genièvre et poivre.


Notre artisan

Famille Ackermann, Genève

Autrefois à la campagne, l’automne était la saison de la préparation des réserves pour l’hiver. Début octobre les choux et les raves étaient prêts à être râpés, assaisonnés et conservés dans de gros futs en grès et c’est la que la fermentation se faisait au gré de la température, tranquillement, durant deux voire trois mois. Dans dans la famille Ackermann, Lucien (le pépé) a transmit sa façon de faire et depuis plus de trente ans cette tradition est perpétuée avec quelques amis dans le hameau d’Arare. La choucroute est faite avec des produits de proximité (dans la mesure du possible) et de façon artisanale. Un voisin maraicher fourni les choux. Le thym, le romarin et le laurier proviennent du jardin.
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CHF 1.95